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Ricetta del Castagnaccio Soranese

Dal ricettario di  Franca Piccini  ” Il Quaderno di Franca” Ricette popolari Soranesi
Ed. Stampa Alternativa Strade Bianche

 Ingredienti Per il Castagnaccio : 

300 gr di farina di castagne , 100 gr. di zucchero,
30 gr. di uva sultanina  ( ci si può aggiungere anche delle noci ), 20 gr. di pinoli.
Un pizzico di sale , un filo d’ olio, Acqua o latte per impastare .

Preparazione :

Si impastano gli ingredienti, compresa l’uva ( e le noci ),
fino ad avere una pasta morbida, quasi una pastella.
Sopra l’impasto si mettono i pinoli e si inforna a 200 gradi per 35 minuti. 

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