Dal ricettario di Franca Piccini ” Il Quaderno di Franca” Ricette popolari Soranesi
Ed. Stampa Alternativa Strade Bianche 
Ingredienti Per il Castagnaccio :
300 gr di farina di castagne , 100 gr. di zucchero,
30 gr. di uva sultanina ( ci si può aggiungere anche delle noci ), 20 gr. di pinoli.
Un pizzico di sale , un filo d’ olio, Acqua o latte per impastare .
Preparazione :
Si impastano gli ingredienti, compresa l’uva ( e le noci ),
fino ad avere una pasta morbida, quasi una pastella.
Sopra l’impasto si mettono i pinoli e si inforna a 200 gradi per 35 minuti.